5月28日晚上，旅游与服务管理研究中心第一期“学术沙龙”在必威306会议室召开，本期沙龙邀请国际交流学院执行院长池进教授担任主讲，研究中心副主任汪京强高级实验师主持沙龙。旅游管理系副主任方旭红副教授，MTA中心副主任张慧副教授，学院办公室主任张少平老师，研究中心办公室主任吴贵华老师，12、13级研究生及部分本科生参加了本次学术讨论。

        本期沙龙主题为“论文化餐饮的营造和作用”。池进教授结合餐饮文化和文化餐饮的关系，阐述如何从企业文化、品牌文化、产品文化、服务文化等方面营造文化餐饮。汪京强副主任从企业生态系统的“基因”和“代码”分析文化餐饮的继承和创新。方旭红副教授结合美国“麦当劳化”现象，探讨了中西餐文化差异的缘由。张慧副教授认为文化餐饮拓宽了餐饮研究领域，值得深入剖析。吴贵华老师结合餐饮文化景观地方性特征，认为文化餐饮应注重其地方性研究。同时，同学们纷纷从文化创意、餐饮管理、民俗文化等角度解读文化餐饮，与老师交流了自己的想法。

        据悉，本次学术沙龙是我院院属科研机构开设的首场学术交流活动。旅游与服务管理研究中心“学术沙龙”活动将秉承搭建交流平台，服务学术研究的宗旨，继续营造良好的学术氛围，致力于旅游与服务领域的重点研究方向，提升研究团队的科研水平，进一步推进我院的学科建设。

池进教授在讲座（张少平摄）

参加学术沙龙的师生合影（丁鑫摄）